Andet forsøg med daim.

Denne gang gik det væsentligt bedre :-D
Efterfølgende fik den overtræk af mørk chokolade (60%) med lidt fløde i.
Det gav en god balance i forhold til det søde 'krokant'.















Opskrift på hjemmelavet daim:


1 plade på ca. 20x30 cm.

2 dl. Sukker
3/4 dl sirup (lys eller mørk)
2-3 dråber mandelessens(ca. ½ tsk.) – eller et par spsk. finthakkede mandler
50 g smør
 

Det hele koges sammen til en sej masse (30 min., afhængig af temp. På dit komfur) Massen skal være 160 °C, det skal være sejt, flyde let ud, men ikke være tyndt/løbe. Ved 160 °C skifter massen let farve.
Hæld det ud på bagepapir (i en form)
Lad stå ca 1/2 - 1 time, køligt, men IKKE i køleskabet, da det så bliver fugtigt og ikke stivner.

Så er det klar til at skære ud og overtrække med chokolade der er smeltet med lidt fløde eller palmin