Kage til hundevenner og kollegaer

Jeg har været lidt sej til min sport og valgte derfor at mine kollegaer skulle have kage. Da jeg egentlig har en del bær i fryseren og vi gerne vil bruge fryserpladsen til andet, var det en god mulighed at få brugt lidt af dem til kagen.
I gang med at se lidt i mine kagebøger og søge på nettet og fandt denne opskrift:

Blåbærmuffins med chokolade, 18 stk

Ingredienser:
75 g smør
2½ dl sukker
2 æg
2 dl creme fraiche
4½ dl hvedemel
150 g friske blåbær
100 g grofthakket lys eller hvid chokolade
1½ tsk bagepulver

Vejledning:

Forvarm ovn til 180 grader.

Dej

Rør smør og sukker godt sammen.

Pisk æggene i ét ad gangen, og tilsæt creme fraiche. Sigt mel og bagepulver i og rør det derefter sammen.

Kom blåbær og chokolade i, og bland forsigtigt.

Fordel dejen i muffinsforme.

Bages i ca. 30 minutter.

De færdige muffins kan evt. pyntes med lidt flormelis. 

Jeg valgte så at benytte frosne bær, og det fungerede helt fint. Og så hvid chokolade. De blev ret gode :)